Neteja anual (escombrat de pols)
A partir de l'endemà de la Nit de Cap d'Any (el 24è dia del dotzè mes lunar), cada llar durà a terme una neteja exhaustiva anual de les seves cases per dins i per fora. Aquesta pràctica simbolitza "deixar anar el vell i donar la benvinguda al nou", eliminar la mala sort i donar la benvinguda a un entorn net per iniciar l'Any Nou.
Prepara el menjar del festival
25 de gener: Tofu fregit
Al nord, hi ha el costum de "fregir tofu el dia 25". El tofu simbolitza "benediccions" i, després de fregir, es pot emmagatzemar durant molt de temps i s'utilitza com a regal-de final d'any. Paral·lelament també es fregeixen mandonguilles, peix, etc.
26 de febrer: Carn Estofada
Les peces grans de carn, com ara els artillets de porc, els peus de porc o els caps de porc, es cuinen amb antelació a causa del llarg temps de cocció, de manera que es poden servir fàcilment la nit de Cap d'Any.
27 de gener: Matar el pollastre
Tradicionalment, la família matava els seus propis galls per simbolitzar "una gran fortuna", ja que es feia per preparar el plat principal per al sopar de Cap d'Any.
28 de gener: Fermentació de la massa
A les llars del nord, comencen a fermentar la massa com a preparació per fer bollos i boletes al vapor. A causa de les baixes temperatures hivernals, el procés de fermentació triga més temps.
29 de gener: Bollos i pa al vapor
La massa fermentada es cuina al vapor en bollos i bollos al vapor. Alguns d'ells fins i tot tenen diversos patrons, com ara flors de llavors de lotus i carpes, que simbolitzen la bona sort.
La nostra empresa també estarà de vacances a partir del 12 de febrer. Es reprendrà la feina el 24 de febrer.
